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Prune et prune quelle est la différence

Pruneaux - prunes séchées, au goût excellent. Cette friandise séduira autant les adultes que les enfants. Le plus souvent pour sa préparation sont utilisés variétés de prunes hongroises ou Renklod. Dans cet article, nous allons essayer de comprendre quelle est la différence entre les prunes et les pruneaux, quelles sont les propriétés utiles de ces produits.

Qu'est-ce qui diffère des prunes aux pruneaux?

Beaucoup pensent que la seule différence est que la prune est un fruit juteux et que le pruneau est un fruit séché. Non, ce n'est pas le cas, les pruneaux, bien qu'ils conservent tous les oligo-éléments utiles, mais diffèrent des prunes par leurs effets sur le corps humain.

Les avantages des prunes:

Les propriétés bénéfiques des prunes
  • En raison de la grande quantité de calcium et de magnésium dans la composition de ce fruit, il sera très utile pour le coeur et les vaisseaux sanguins.
  • La prune est un laxatif naturel et naturel., capable de résoudre les problèmes intestinaux, même chez les enfants contre-indiqués dans la prise de médicaments.
  • Outre les fruits des prunes ont un effet rajeunissantPar conséquent, divers produits cosmétiques sont souvent fabriqués à partir de ceux-ci.
  • Consommation régulière de ces fruits aidera à éliminer toutes les toxines du corps, nettoyant ainsi la peau et contribuant à la perte de poids.

Propriétés utiles des pruneaux:

Pruneaux
  • Quand utilisé pruneaux effet laxatif sera beaucoup plus fortque lorsque vous prenez des fruits frais;
  • Aussi un tel fruit séché sera utile pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales;
  • Les pruneaux peuvent effet positif sur la vision;
  • Grâce à une bonne action antibactérienne les pruneaux peuvent légèrement nettoyer la bouche, éliminant les odeurs désagréables.

Préparez des pruneaux à la maison de trois manières:

  • Séchage;
  • Fumer;
  • Séchage

Comment sécher les prunes?

Pour rendre les prunes séchées savoureuses et saines, vous devez vous conformer à la technologie de préparation:

  1. Pour commencer, vous devez sélectionner le fruit. La meilleure option serait Renkold, hongroise ou cerise, mais d’autres prunes à la chair dense et juteuse conviendraient également.
  1. Petits fruits séchés entierset grande coupe en deux parties.
Couper les gros fruits de prunes en 2 parties
  1. Prunes blanchi à l'eau bouillante dans les 1-2 minutes.
Prunes blanches à l'eau bouillante
  1. Puis eux aspergé d'eau froide.
Les fruits doivent être essuyés avec un chiffon pour éliminer l'excès d'humidité de la surface.
  1. Afin de donner aux futurs pruneaux un goût plus sucré et une brillance noire, La prune fraîche est trempée dans du sirop de miel:
Faire tremper les prunes dans du sirop de miel
  • 1 partie de miel;
  • 2 parties d'eau bouillante.
  1. Les fruits sont placés sur une plaque à pâtisserie. en une couche.
Étaler les prunes sur une plaque à pâtisserie
  1. Ensuite, ils ont besoin mettre au four préchauffé à 60 degrésy
Mettez les prunes au four
  1. Le temps de cuisson est en moyenne de 10 heures., toutes les heures, à la même heure, les prunes se retournent pour se dessécher uniformément.
Pour une meilleure circulation de l'air, la porte du four n'est pas fermée.
  1. Mais le processus de cuisson ne s'arrête pas là. Un équilibre doit être maintenu entre les fruits secs et les fruits humides. Pour cela le produit obtenu est placé dans un pot en verre ou en plastique scellé pendant une semaine. Chaque jour, les pruneaux sont secoués, quand la condensation apparaît, le processus de séchage devra être répété.
Prune séchée au four
  1. Gardez les pruneaux prêts recommandé dans les sacs en tissu.

Comment sécher la prune?

Il existe plusieurs façons de sécher la prune, mais le processus de préparation du fruit est le même pour tout le monde. Les variétés fines conviennent mieux, mais les gros fruits sont coupés en deux.. Aussi, afin que les prunes sèchent plus rapidement, il est recommandé de retirer soigneusement les os.

Il est préférable de sécher les fruits de même taille afin que les pruneaux soient uniformes.

Comment sécher au soleil?

Prune séchée au soleil

Pour une telle méthode ne convient que les jours chauds et ensoleillés. Les prunes sont coupées en deux et disposées sur des feuilles de bois. Ils doivent être exposés au soleil et se retourner périodiquement pendant la journée. Pour éviter que les insectes endommagent le produit, les futurs pruneaux sont recouverts de gaze.. Étant donné que le niveau d'humidité augmente la nuit, les plateaux contenant des fruits sont transférés dans une pièce chaude et sèche. Si vous remplissez toutes les conditions, les fruits secs finis peuvent être obtenus en une semaine.

Ce qui serait lors du séchage de la prune n'a pas coulé tout le jus, ils sont répartis sur une plaque à pâtisserie découpée.

Séchage au four

Pour commencer, vous devez glanze le fruit dans de l'eau bouillante en ajoutant 2 cuillères à café de soda. Dans une telle solution, la prune est libérée pendant 2-3 minutes. Cela est nécessaire afin de peler un peu fissuré et l'humidité est sorti plus rapidement. Le processus lui-même se déroule en plusieurs étapes:

  • Dans un four chauffé à 60 degrés pendant 5 heures, on met une plaque à pâtisserie avec les fruits disposés en une couche., ils sont progressivement retournés afin que le séchage soit plus uniforme.
  • Puis le four s'éteint et fruits frais dans les 5 heures.
  • Alors le four est chauffé à 70 degrés et ils y gardent les prunes pendant 6 heures, après quoi ils doivent se refroidir à nouveau.
  • À la dernière étape régler la température à 80 degrés et amener les pruneaux au plus vite, qui parlera noir brillant et goût aigre-doux.

Séchage à la sécheuse électrique

Si la cuisine est équipée d'un appareil tel qu'une sécheuse électrique, vous pouvez l'utiliser pour préparer des pruneaux.

Prunes sèches au séchoir électrique

La préparation du fruit est la même que pour les autres méthodes. Ensuite, ils sont disposés sur la casserole, découpés et passent à la cuisson:

  • À 50 degrés Les prunes sèchent pendant 4 heures, puis elles doivent refroidir.
  • Puis dans les 5 heures, le fruit est séché à 60 degrés.
  • Après refroidissement, le fruit de la prune doit être mis dans une sécheuse électrique pendant 6 heures. réglé à 80 degrés.
Pour que les prunes sèchent plus uniformément, il faut permuter les plateaux.

Comment fumer des prunes?

Les prunes fumées sont très savoureuses et sucrées, elles peuvent être ajoutées aux compotes, aux confitures ou utilisées comme dessert.

Prunes Fumées

Pour préparer un tel traitement, vous devez vous conformer à la recette suivante:

  • 1 kilogramme de prunes bien lavé, coupez en deux et retirez l’os.
  • Puis préparez le sirop, 400 millilitres d’eau mélangée à 500 grammes de sucre, la masse résultante doit être portée à ébullition et réduire le feu.
  • Alors les prunes cuites sont mises dans le sirop et porter à ébullition.
  • La prochaine étape consiste à se débarrasser de l'excès d'humiditéalors les fruits sont disposés sur une serviette.
  • Une fois que la prune est sèche, sa étaler sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de sucre.
  • Préparer les pruneaux pour 3 setsLe four chauffe jusqu'à 50 degrés, après quoi les prunes seront fumées pendant 12 heures. Ensuite, ils sont sortis pendant 12 heures et cette opération est répétée deux fois de plus. De nombreuses femmes au foyer fument des prunes le jour et les fruits se refroidissent la nuit. Ainsi, le temps de cuisson est de 3 jours.
Toutes les heures, les prunes doivent être vérifiées et retournées afin que le fumage soit uniforme.

Les prunes fraîches et séchées restent un produit très sain et savoureux. Cuisiner des pruneaux à la maison n'est pas si difficile., et même une hôtesse novice sera en mesure de s’acquitter de cette tâche.