À propos de la ferme

Propriétés utiles et contre-indications des baies et des feuilles de mûre

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Blackberry est non seulement savoureux, mais aussi utile. Les anciens guérisseurs connaissaient ses propriétés médicinales et utilisaient activement toutes les parties de cette plante dans leur pratique: feuilles, fruits, racines.

Bien sûr, en termes de médecine, la baie la plus précieuse de la forêt. Mais une mûre de culture peut remplacer une poignée de pilules.

Composition chimique: vitamines et oligo-éléments

Composition chimique Blackberry a le droit d'être appelé bien de la vitamine Cnécessaire pour stimuler les défenses immunitaires du corps, renforcer les vaisseaux sanguins, absorber le fer, synthétiser du collagène, etc.

Juste un pot d'un litre (500 grammes) de cette baie délicieuse couvre le besoin quotidien d'acide ascorbique.

Il y a même plus de vitamine C dans les feuilles de mûres que dans les fruits.. Certes, son contenu dépend de la saison: au printemps et au début de l’été, plus élevé, plus proche de l’automne, plus bas.

VitaminesContenu dans 500 g de mûresBesoin quotidien
Vitamine c75 mg50-100 mg
Vitamine A0,09 mg1 mg
Vitamine B10,05 mg1,1 mg
Vitamine B20,25 mg1,2 mg
Vitamine B32 mg13 mg
Vitamine E6 mg22 mg

Aussi dans la mûre contient complexe entier de micro et macro éléments, acides organiques, monosaccharides.

Malgré la douceur de cette baie, sa teneur en calories est faible - seulement 34 kcal pour 100 grammes. À titre de comparaison: la teneur en calories du pamplemousse populaire en diététique est de 35 kcal et la pastèque de 38 kcal.

Il est prouvé que les mûres congelées sont plus caloriques que fraîches. Lorsque les fruits sont congelés, la teneur en glucides augmente, ce qui augmente la teneur en calories.

Les bienfaits et les propriétés curatives pour le corps des hommes, des femmes et des enfants

  1. Selon le professeur Vitaly Glebovich Pashinsky, célèbre pour ses médicaments à base de plantes, les sucres de mûres facilement digestibles peuvent réduire le besoin en insuline. Par conséquent, les mûres doivent être inclure dans le régime alimentaire avec le diabète.
  2. Mûre curative, comme sa framboise jardinière botanique soeur, - aspirine naturelle. L'acide salicylique a été trouvé dans les fruits et les feuilles, capable de coaguler des protéines microbiennes. Ce sont les propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires des feuilles de mûre qui ont permis de les utiliser comme pansement cicatrisant, même à l’époque de la Rome antique.
  3. Par le nombre d’anthocyanes, la mûre n’est plus qu’une grenade. Anthocyanines - substances à effet antitumoral. Ils protègent la cellule de "l'activité extrémiste" des radicaux libres responsables de mutations intracellulaires.
  4. Les mûres sont riches en fibres, en tanins et en anthocyanes, en phytoestrogènes et en vitamine C
  5. La feuille de mûre est riche en tanins. Leur action astringente aide à faire face à la diarrhée et à éliminer les toxines du système digestif. En plus de leur capacité à nettoyer, les tanins peuvent réduire les saignements: par exemple, lors d’hémorroïdes ou de saignements des gencives.
  6. En raison de la teneur en fer et en potassium en combinaison avec de la vitamine CLes fruits de mûre sont utiles pour prévenir l’anémie, y compris chez les femmes enceintes. Afin de ne pas empêcher l'absorption de la glande, on ne peut pas manger de mûres avec du lait riche en calcium, du fromage cottage ou de la crème sure. Ces produits sont mieux séparés.
  7. Mûres et framboises - les champions de la fibre parmi les baies. Un verre de mûre donne 30% des besoins quotidiens. Les fibres grossières réduisent l'absorption des graisses nocives et leur dépôt sur les parois des vaisseaux sanguins. Par conséquent, la mûre est utile pour prévenir les maladies cardiaques et le système vasculaire.
  8. Un des composants bénéfiques des fruits de mûre et des racines de cette plante - phytoestrogènes. Ces substances analogues aux hormones peuvent atténuer les manifestations désagréables de la ménopause. La question de l'action préventive des phytoestrogènes sur le cancer du sein est également abordée dans la communauté scientifique.

Risque possible pour la santé, contre-indications et précautions

Les mûres, ainsi que les framboises, les fraises, les fraises et les cerises, figurent sur la liste des baies hautement allergènes.

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  • Description variété Blackberry Black Satin.
  • Description détaillée et caractéristiques de la variété de mûre Ruben.
  • Description complète de la variété de mûres Agaveam.

Cela impose une restriction d'utilisation aux personnes ayant une tendance aux réactions allergiques.

Berry a des contre-indications, avec prudence, afin de ne pas nuire à la santé, de traiter la mûre dont vous avez besoin:

  • avec une gastrite hyperacide et des ulcères peptiques;
  • dans les maladies du système urinaire;
  • pendant la grossesse;
  • à l'âge de trois ans;
  • avec intolérance individuelle.
Les mûres peuvent causer des allergies, peuvent causer des dommages pendant la gastrite, la grossesse

Allergies et intolérances alimentaires - différents phénomènes. En cas d'allergie, le corps réagit de manière inadéquate à tout élément de l'alimentation. En cas d'intolérance, l'immunité fonctionne normalement, mais le système digestif ne prend pas en charge un certain produit.

Traitement et application pratique

Comme matière première médicinale Blackberry est utilisé pour faire des infusions, des décoctions, des jus de fruits, des lotions, des rinçages. Ils sont utilisés pour traiter ou compléter la pharmacothérapie de nombreuses maladies.

Infusion de feuilles de mûre avec excitabilité et fatigue

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de feuille de mûre sèche;
  • 1 tasse d'eau bouillante.

La matière première est placée dans un plat en céramique ou en verre avec un couvercle, rempli d’eau bouillante, couvert et emballé. Après une demi-heure, on filtre. Il est pris 3 fois par jour pour un verre.

Décoction de mûres contre la colite et la diarrhée

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de feuilles de mûres séchées et de fleurs;
  • 1 tasse d'eau.

La matière première est placée dans une casserole en émail, dans laquelle on verse de l'eau bouillante. Il est bouilli pendant 10 minutes à feu doux, après quoi il est emballé pendant une demi-heure et filtré. Prenez un estomac vide quelques gorgées 4 fois par jour.

Rinçage médical avec angine, stomatite, pharyngite

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de feuille sèche;
  • 0,5 litres d'eau.

La matière première broyée est remplie d'eau bouillante et emballée. Infusé pendant trois heures, puis filtré.

En tant que matière première médicinale, la mûre est utilisée pour préparer des infusions, des décoctions, des jus de fruits, des lotions et des rinçures.

Sirop pour les infections intestinales chez l'homme

Ingrédients:

  • 1 partie de jus de mûre;
  • 2 parties de sucre.

Faire bouillir le jus avec le sucre jusqu'à consistance épaisse. Prenez une cuillère à soupe trois fois par jour.

Infusion de la racine de la forêt et des baies de jardin pour l'oedème

Ingrédients:

  • 15 grammes de racine de mûre sèche;
  • 300 ml d'eau.

Les matières premières sont broyées, remplies d’eau bouillante, enveloppées. Infusé pendant au moins une heure. Pris sur une cuillère à soupe toutes les deux heures.

Feuille de plâtre pour les maladies de la peau, les fissures, les plaies

Ingrédients:

  • feuilles de mûres fraîches;
  • eau propre

Les feuilles sont bien lavées et se réchauffent afin que le jus ressorte. Une feuille froissée est appliquée sur le point sensible et fixée avec un bandage.

Lotion de feuilles pour l'herpès et l'eczéma

Ingrédients:

  • feuilles de mûres fraîches;
  • eau propre

Les feuilles de mûres sont lavées avec de l’eau propre et placées dans un mélangeur. Les matières premières sont broyées en bouillie. Le gruau de coton-tige avec le jus est réparti sur la zone touchée.

Les feuilles, les racines et les fruits de mûres sont utilisés dans le traitement de nombreuses maladies

Infusion pour traiter l'arthrite goutteuse

Ingrédients:

  • 2 morceaux de feuilles de mûres sèches;
  • 5 parties de thym sec;
  • 3 parties de rose sauvage;
  • de l'eau

La matière première est placée dans un plat en céramique avec un couvercle, de l'eau bouillante est versée de manière à ce qu'elle soit complètement recouverte. Enveloppé et infusé pendant 2 heures. Filtrer et boire en petites portions tout au long de la journée.

Bouillon de froid à haute température

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de mûres sèches;
  • 1 cuillère à soupe de feuilles et de fleurs de mûre séchées;
  • 1 cuillère à soupe de fleurs de tilleul séchées;
  • 1 cuillère à soupe de miel;
  • 250 ml d'eau.

La matière première est placée dans une casserole en émail et versée avec de l’eau bouillante. Mettez dans un bain d'eau et vieillissez pendant 15 minutes. Le miel est ajouté au bouillon filtré et légèrement refroidi.

Les adultes prennent un verre 2 fois par jour, les enfants - un demi-verre 1-2 fois par jour.

Infusion des racines pendant la ménopause

Ingrédients:

  • 3 grammes de racines de mûres séchées;
  • 200 ml d'eau bouillante.

Les matières premières sont réduites en poudre, remplies d'eau bouillante et infusées pendant 2 heures. L'infusion filtrée se boit par portions de 1 cuillère à soupe au cours de la journée.

À propos des propriétés utiles de Blackberry, dites au programme "Live is great!":

De délicieuses recettes

Tout traitement est plus efficace dans la bonne humeur. Le fournir aidera également la mûre. Beaucoup de délicieuses spécialités sont faites à partir de cette baie., dont en premier lieu, bien sûr, jam.

La confiture de mûres s'intègre à elle-même et à la préparation de délicieux desserts: mousse au chocolat, gâteaux au fromage, soufflés, muffins. Un arôme et un goût intéressants de cette baie feront du restaurant un chef-d'œuvre du poulet ordinaire.

Confiture Classique

Ingrédients:

  • 1 kg de mûres;
  • 1 kg de sucre.

Berry trié, tige séparée, bien lavée. Ils remplacent la mûre dans une casserole au fond épais, la couvrent de sucre et la secouent doucement pour que le sucre soit réparti uniformément entre les baies.

Une heure plus tard, lorsque la mûre donne du jus, mettez la poêle sur un feu lent. Cuire en remuant constamment pendant 30 à 40 minutes. La confiture chaude est étalée sur des pots stériles et bien fermée.

Blackberry "Cinq minutes"

Ingrédients:

  • 1 kg de mûres;
  • 1,5 kg de sucre;
  • 1 citron

Les baies énumérées et lavées sont placées dans une casserole au fond épais, s’endorment 1 kg de sucre et partent toute la nuit. Dans la matinée, égouttez le jus libéré, versez le reste du sucre et faites-le bouillir pendant 10 minutes, en enlevant la mousse.

Dans un sirop légèrement refroidi, répartissez les fruits, pressez le jus du citron et mettez à feu doux. Après l'ébullition, laissez bouillir pendant 5 à 8 minutes, étalez dans des bocaux stériles secs et fermez.

Les mûres utiles sont faites à partir de la mûre: classique, congelée et cinq minutes

Confiture Congelée

Ingrédients:

  • 1 kg de mûres;
  • 1 kg de sucre.

Les baies sont triées et lavées, enlevant la tige. Donner de l'eau de drainage. Le sucre versé et le pilon se mêlent à la mûre. Le mélange obtenu est versé dans des bouteilles de lait propres ou des récipients en plastique munis d’un couvercle. Mettre au congélateur.

Cette option vous permet de préserver toutes les qualités utiles de la mûre. Avant utilisation, le récipient est sorti du congélateur, la confiture est décongelée et utilisée. Conservez le mélange décongelé dans le réfrigérateur.

Confiture de mûres et de framboises sans cuisson:

Blackberry 18+

Mûres - la matière première idéale pour la fabrication de liqueurs. Ce produit aura une couleur profonde étonnante, un arôme brillant et un goût de baies fraîches. La version allégée pour dames est la liqueur de mûre.

Le "sang des titans"

Ingrédients:

  • 1 kg de mûres;
  • 1 kg de sucre;
  • 1 litre de vodka;
  • 200 ml de rhum;
  • 2 citrons;
  • sucre vanillé.

Mûres lavées et séchées, pliées dans un bocal, ajoutez du sucre, couvrez de gaze et posez sur un rebord de fenêtre. Secouez de temps en temps pendant deux jours.

Le sirop obtenu est égoutté, ajoutez 0,5 litre de vodka, 2 cuillères à café de sucre vanillé et le jus de citron. Capacité avec du sirop jusqu'à la propreté.

La vodka restante verse des baies, insister semaine, filtrer, mélanger avec du sirop. Ajouter le rhum à la bouteille, mis en bouteille et maintenir pendant six mois.

Les mûres sont une excellente matière première pour la fabrication de liqueurs, le produit aura une couleur profonde étonnante, un arôme brillant et le goût de baies fraîches.

Liqueur "Thé aux mûres"

Ingrédients:

  • 950 ml de jus de mûre;
  • 470 grammes de sucre;
  • plusieurs bourgeons d'oeillets;
  • 2 feuilles d'estragon fraîches;
  • 1 sachet de thé;
  • zeste de 1 citron;
  • 0,5 litre de vodka.

Jus de mûres mélangé avec du sucre et des épices. Mettez le feu, ajoutez le thé et portez à ébullition. Thé pour enlever quelques minutes, le reste bouillir pendant encore 10 minutes. Laisser refroidir, verser la vodka en bouteille et résister pendant un mois.

Liqueur de mûre:

Blackberry est une baie à voir. Les avantages de cette plante et la variété des utilisations valent bien l'effort de faire pousser des mûres dans votre jardin.

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